Редакция TÄJ побывала на дегустации осеннего меню в «Хороший день». Вдохновившись осенью, команда кофейни запустила осенние спешлы — 6 блюд, которые согреют вас своим теплом и подарят ощущение уюта. 

Первым подали яркий салат из теплой запеченной тыквы и спелого авокадо, на подушке из шпинатных листьев, с тыквенными семечками и бобами эдамаме под заправкой манго-чили. Салат подается с двумя ломтиками поджаренного хлеба и оказывается сытнее, чем кажется на первый взгляд. Эдамаме добавляет плотности и делает вкус еще интереснее. Хороший баланс, в котором и польза, и насыщение.

Камилла, продакт-менеджер: 

Этот салат — хороший вариант для обеда. Достаточно сытный, но не тяжелый. Идеальный вариант для того, чтобы забежать, перекусить между дел в «Хороший день», почувствовать удовлетворение от пользы и вкуса и вернуться к делам. 

Следующим был легкий и согревающий тыквенный суп со страчателлой. В нем ощущается естественная сладость тыквы и приятная кремовая консистенция. И если в классическом варианте мы привыкли к добавлению сливок, то текстура страчателы и ее тягучесть делает вкус глубже и выразительнее.

Камила, маркетинг директор:

Тыква — мой фаворит осенью, и несмотря на то, что впереди нас ждало еще 4 позиции, почти невозможно было оторваться от этого легкого и нежного супа.

Третьим блюдом в дегустации был стейк из капусты с грибами, копченой говядиной под сливочным соусом — абсолютный фаворит всей редакции. Эффектное блюдо, с акцентом на текстуру и насыщенность, при этом не перегруженное. Запеченная капуста в тандеме с солоноватой копченой говядиной дополняют друг друга. Вкус мягкий, но не пресный: легкость капусты уравновешена плотностью копченой говядины и сливок. 

Дальше — чечевичный крем-суп с копченостями. И если тыквенный суп — легкий вариант для обеда, то чечевичный напротив, густой и плотный, с выраженным ароматом и хорошо сбалансированной пряностью. Теплый и сытный, каким и должен быть осенний суп. Подается с гренками из бриоша. 

Самая беспроигрышная позиция — гратен с цыпленком и грибами в сливочном соусе. Классическое сочетание картофельной запеканки с хрустящей корочкой и идеально пропеченной серединой, сочного куриного бедрышка, сливок, сыра и грибов никогда не разочаровывает. Как говорится, все лучшее уже придумали — если не хочется выбирать и экспериментировать с блюдами, этот вариант подойдет лучше всего.

И в качестве десерта была подана каша из пшена с курагой и орешками. В этом варианте каша не приторная, а напротив, солоновата, за счет чего кокосовые сливки, орехи, сладость и кислинка кураги в идеальных пропорциях позволяют насладиться вкусом и удачным сочетанием. 

Мадина, главный редактор:

Я очень люблю каши, а пшенная — одна из моих любимых. Блюдо, которое переносит в детство, я осталась в восторге от его томленого вкуса. Было ощущение, что кашу готовили в печи, в глиняном горшочке и она еще долго обволакивает своим теплом. Идеальный вариант для сытного, согревающего и полезного завтрака. 

Выделите для себя время в эти холодные дни, устройтесь поуютнее в теплом «Хорошем дне» и позвольте себе окунуться в это осеннее разнообразие новинок. Теплые желтые и оранжевые краски в блюдах, ароматные запахи и дружеская атмосфера действуют почти терапевтически. Это именно то, чего нам всем так не хватает осенью.

Редакция The TÄJ magazine